Auteure passionnée basée en France, Clémentine partage à travers son blog ses découvertes entre voyages, cuisine et photographie, comme en témoigne sa visite de la vinaigrerie La Guinelle à Cosprons.
L’article raconte une sortie organisée en octobre 2025 pour l’association Cercle Néerlandais Catalunya, avec la visite de la vinaigrerie La Guinelle à Cosprons, sur les hauteurs de Port-Vendres. L’auteure y présente Chandra Brune, qui a repris la vinaigrerie en 2022 après avoir travaillé dix ans aux côtés de la fondatrice, et qui perpétue aujourd’hui son savoir-faire artisanal. La visite permet de découvrir comment se fabrique le vinaigre de manière naturelle, grâce aux bactéries présentes dans l’air qui transforment l’alcool du vin en acide acétique, un processus qui demande du temps, au moins un an pour obtenir un bon vinaigre. Une dégustation de plusieurs variétés vient compléter les explications, et l’auteure mentionne aussi la boutique, où elle a acheté du vinaigre ainsi que des perles de vinaigre de Banyuls.
Après cette visite, le groupe se rend au restaurant Le Clos de Paulilles pour un repas tapas dans le cadre de l’anse de Paulilles. L’auteure montre plusieurs photos du lieu, de la nature environnante et des plats servis, en soulignant que tout le monde a apprécié le repas, du salé jusqu’au dessert. Elle conclut en recommandant chaleureusement cette adresse, présentée comme une très bonne étape gourmande à associer à la découverte de la vinaigrerie.
