l'aventure de la guinelle...
… COMMENCE EN 1999 :
Ce sont ses amis vignerons qui ont poussé Nathalie, passionnée de vins, à s’intéresser au Vinaigre de Banyuls. “Au début on a rit de moi quand j’ai commencé à dire que je voulais faire du Vinaigre !”, aime-t-elle à raconter. Mais l’idée de faire du Vinaigre “de manière artisanale” et d’en proposer un digne de ce nom, est tenace.
Nous sommes en 1999 quand Nathalie décide d’acheter La Guinelle une petite maison accrochée à flanc de colline au-dessus du hameau de Cosprons, surplombant la baie de Paulilles, dans les Pyrénées Orientales. Quatre années passent et de fil en aiguille, avec une ténacité contagieuse, La Guinelle est devenue vinaigrerie. Artisanale, mais surtout référence en matière de Vinaigre s.
Depuis plusieurs années, la vinaigrerie artisanale compte parmi ses clients les plus grands chefs de cuisine, en France mais aussi à l’étranger. Les particuliers gourmets et amateurs de bons produits sont aussi les fidèles de La Guinelle.
