La Guinelle a 25 ans !

La Guinelle : 25 ans de passion et de tradition

En 1999, l’histoire débute avec Nathalie Lefort, une passionnée de vin, qui se penche sur les vinaigres de Banyuls, souvent loin des critères artisanaux. Malgré les doutes entourant son projet, elle achète une petite maison perchée au-dessus du hameau de Cosprons. Cette bâtisse offre une vue imprenable sur les massifs environnants. Bien que son initiative suscite des sourires, elle mettra quatre ans à transformer cette maison en la Guinelle, une vinaigrerie désormais reconnue comme la plus prestigieuse au monde.

À l’origine employée, Chandra Brune ne se doutait pas qu’un jour, c’est elle qui allait reprendre l’affaire. Et pour fêter les 25 ans de cette entreprise dont les vinaigres sont aujourd’hui demandés partout dans le Monde, elle a décidé de lancer une cuvée éphémère élaborée à base d’un vieux Rivesaltes de 2011, Macabeu et Muscat. Un vrai bonbon comme elle aime à le dire !