Le vinaigre de vin naturel Rivesaltes 2011 est issu d’un procédé strictement biologique, reposant sur une double fermentation : d’abord alcoolique, puis acétique.

Élevé en fûts de chêne pendant au minimum un an sous le soleil généreux de la Méditerranée, ce vinaigre se distingue par sa rondeur et ses arômes délicats de noix et de miel. Il est élaboré à partir d’un seul ingrédient : le vin nature Rivesaltes 2011. Ce vin ancien, élaboré à base de cépages Macabeu et Muscat, lui confère une douceur remarquable et une belle complexité.